法国· Isla de Francia · París
Hachis parmentier
又名：Pastel de carne y patata
Carne picada guisada cubierta de puré de patata y gratinada al horno.
- ⏱️ 总计1 h 10 min
- 📊 难度简单
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 40 min
- Cuece las patatas peladas y haz un puré con leche y mantequilla.
- Sofríe la cebolla y el ajo, añade la carne y cocina 10 minutos.
- Sazona y añade perejil picado.
- Pon la carne en una fuente y cubre con el puré.
- Espolvorea pan rallado y gratina a 200 °C unos 20 minutos.
历史与传统
Su nombre rinde homenaje a Antoine Parmentier, que promovió el cultivo de la patata en Francia en el siglo XVIII. Se concibió como aprovechamiento de sobras de carne de cocido. Es un plato familiar y económico muy presente en los hogares franceses.
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