アッシパルマンティエ

Name: アッシパルマンティエ
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: フランス
Ingredients: 500 g carne picada de ternera; 1 cebolla; 1 kg patatas; 100 ml leche; 50 g mantequilla; 2 dientes ajo; perejil; 50 g pan rallado; sal y pimienta

別名：Pastel de carne y patata

Carne picada guisada cubierta de puré de patata y gratinada al horno.

⏱️ 合計1 h 10 min
📊 難易度簡単
🍖 種類メイン料理
📜 時代19世紀

🍽️ 昼食 🌙 夕食

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 30 min・調理 40 min

Cuece las patatas peladas y haz un puré con leche y mantequilla.
Sofríe la cebolla y el ajo, añade la carne y cocina 10 minutos.
Sazona y añade perejil picado.
Pon la carne en una fuente y cubre con el puré.
Espolvorea pan rallado y gratina a 200 °C unos 20 minutos.

歴史と伝統

Su nombre rinde homenaje a Antoine Parmentier, que promovió el cultivo de la patata en Francia en el siglo XVIII. Se concibió como aprovechamiento de sobras de carne de cocido. Es un plato familiar y económico muy presente en los hogares franceses.