ブーシェ・ア・ラ・レーヌ

Name: ブーシェ・ア・ラ・レーヌ
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: フランス
Ingredients: 4 volovanes; 300 g pechuga de pollo; 200 g champiñones; 30 g mantequilla; 30 g harina; 300 ml caldo de pollo; 100 ml nata; 1 yema; nuez moscada

別名：Volován de pollo a la reina

Volován de hojaldre relleno de pollo, champiñones y salsa suprema.

⏱️ 合計1 h 20 min
📊 難易度普通
🍖 種類メイン料理
📜 時代16〜18世紀

🍽️ 昼食 🎉 お祝い・祭り

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 40 min・調理 40 min

Cuece el pollo en el caldo y córtalo en dados.
Saltea los champiñones en mantequilla.
Haz un roux con mantequilla y harina, añade el caldo y la nata.
Liga con la yema y sazona con nuez moscada.
Mezcla con pollo y champiñones.
Calienta los volovanes a 180 °C y rellénalos.

歴史と伝統

Su nombre se asocia a la reina Maria Leszczyńska, esposa de Luis XV, que sería aficionada a este tipo de bocados. Es un plato de banquete y comidas dominicales de la tradición francesa clásica.