Hachis Parmentier

Name: Hachis Parmentier
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: France
Ingredients: 500 g carne picada de ternera; 1 cebolla; 1 kg patatas; 100 ml leche; 50 g mantequilla; 2 dientes ajo; perejil; 50 g pan rallado; sal y pimienta

Also: Pastel de carne y patata

Carne picada guisada cubierta de puré de patata y gratinada al horno.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner

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Method

Prep 30 min · Cooking 40 min

Cuece las patatas peladas y haz un puré con leche y mantequilla.
Sofríe la cebolla y el ajo, añade la carne y cocina 10 minutos.
Sazona y añade perejil picado.
Pon la carne en una fuente y cubre con el puré.
Espolvorea pan rallado y gratina a 200 °C unos 20 minutos.

History and tradition

Su nombre rinde homenaje a Antoine Parmentier, que promovió el cultivo de la patata en Francia en el siglo XVIII. Se concibió como aprovechamiento de sobras de carne de cocido. Es un plato familiar y económico muy presente en los hogares franceses.

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Ingredients

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