Sangrecita
Sangre de pollo cocida y salteada con cebolla, ají panca y hierbabuena, servida con arroz y papas.
- ⏱️ المجموع45 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 25 min
- Hierve la sangrecita 15 minutos y córtala en cubos.
- Sofríe cebolla, ajo y ajíes con comino.
- Añade la sangrecita y saltea a fuego fuerte.
- Agrega hierbabuena y cebolleta.
- Sirve con arroz y papas.
التاريخ والتقاليد
La sangrecita nace de la cocina popular, que aprovecha todas las partes de las aves. La sangre cuajada se saltea con cebolla, ají panca, ají amarillo, ajo y hierbabuena. Se acompaña con papas fritas, camote y salsa criolla. Es muy extendida en las picanterías de Lima.
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