Arroz chaufa
ويُعرف أيضًا بـ: Chaufa
Arroz salteado a fuego fuerte con huevo, cebolleta, jengibre, sillao y pollo o cerdo, de la cocina chifa.
- ⏱️ المجموع30 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍚 النوعأرز أو معكرونة
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 15 min · الطهي 15 min
- Saltea el pollo en wok bien caliente y reserva.
- Prepara una tortilla fina con los huevos y córtala en tiras.
- Saltea el jengibre y el arroz a fuego alto.
- Añade sillao, pollo, tortilla y cebolleta.
- Termina con aceite de sésamo y sirve.
التاريخ والتقاليد
El chaufa es el plato emblemático del chifa, la cocina china de Perú. Surgió con los inmigrantes cantoneses llegados desde mediados del siglo XIX, que adaptaron el arroz frito a los productos locales. Se salta en wok con huevo, cebolleta, jengibre y sillao. Se sirve con tortilla y pollo, cerdo o mariscos.
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