Chicha morada
Refresco de maíz morado cocido con piña, canela y clavo, endulzado y avivado con limón.
- ⏱️ المجموع1 h
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍹 النوعمشروب
- 📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 15 min · الطهي 45 min
- Hierve el maíz con cáscara de piña, canela y clavo 45 minutos.
- Cuela el líquido.
- Añade azúcar y zumo de limón.
- Enfría en la nevera.
- Sirve con hielo y trocitos de fruta.
التاريخ والتقاليد
La chicha morada se elabora desde tiempos prehispánicos con maíz morado, un cultivo andino. Sin alcohol, se bebe fría con las comidas. El maíz se hierve con cáscara de piña, canela y clavo; se cuela, se endulza y se acidula con limón. Su color morado intenso es característico de las mesas limeñas.
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