チチャモラーダ

Name: チチャモラーダ
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8人分
Cuisine: ペルー
Ingredients: 500 g maíz morado; 3 l agua; 1 piña (cáscara y corazón); 2 ramas canela; 6 clavos; 200 g azúcar; 3 limones; manzana

Refresco de maíz morado cocido con piña, canela y clavo, endulzado y avivado con limón.

⏱️ 合計1 h
📊 難易度簡単
🍹 種類飲み物
📜 時代古代以前・先住民の伝統

🍽️ 昼食 🌱 ヴィーガン 🌾 グルテンフリー 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 15 min・調理 45 min

Hierve el maíz con cáscara de piña, canela y clavo 45 minutos.
Cuela el líquido.
Añade azúcar y zumo de limón.
Enfría en la nevera.
Sirve con hielo y trocitos de fruta.

歴史と伝統

La chicha morada se elabora desde tiempos prehispánicos con maíz morado, un cultivo andino. Sin alcohol, se bebe fría con las comidas. El maíz se hierve con cáscara de piña, canela y clavo; se cuela, se endulza y se acidula con limón. Su color morado intenso es característico de las mesas limeñas.