Chicha morada
Refresco de maíz morado cocido con piña, canela y clavo, endulzado y avivado con limón.
- ⏱️ कुल1 h
- 📊 कठिनाईआसान
- 🍹 प्रकारपेय
- 📜 कालप्राचीन परंपरा / कोलंबस-पूर्व
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 15 min · पकाना 45 min
- Hierve el maíz con cáscara de piña, canela y clavo 45 minutos.
- Cuela el líquido.
- Añade azúcar y zumo de limón.
- Enfría en la nevera.
- Sirve con hielo y trocitos de fruta.
इतिहास और परंपरा
La chicha morada se elabora desde tiempos prehispánicos con maíz morado, un cultivo andino. Sin alcohol, se bebe fría con las comidas. El maíz se hierve con cáscara de piña, canela y clavo; se cuela, se endulza y se acidula con limón. Su color morado intenso es característico de las mesas limeñas.
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