紫玉米汁

Name: 紫玉米汁
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 人份
Cuisine: 秘鲁
Ingredients: 500 g maíz morado; 3 l agua; 1 piña (cáscara y corazón); 2 ramas canela; 6 clavos; 200 g azúcar; 3 limones; manzana

Refresco de maíz morado cocido con piña, canela y clavo, endulzado y avivado con limón.

⏱️ 总计1 h
📊 难度简单
🍹 类型饮品
📜 年代远古 / 前西班牙时期

🍽️ 午餐 🌱 纯素 🌾 无麸质 🥛 无乳糖

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做法

准备 15 min · 烹饪 45 min

Hierve el maíz con cáscara de piña, canela y clavo 45 minutos.
Cuela el líquido.
Añade azúcar y zumo de limón.
Enfría en la nevera.
Sirve con hielo y trocitos de fruta.

历史与传统

La chicha morada se elabora desde tiempos prehispánicos con maíz morado, un cultivo andino. Sin alcohol, se bebe fría con las comidas. El maíz se hierve con cáscara de piña, canela y clavo; se cuela, se endulza y se acidula con limón. Su color morado intenso es característico de las mesas limeñas.