Chicha morada
Refresco de maíz morado cocido con piña, canela y clavo, endulzado y avivado con limón.
- ⏱️ Всего1 h
- 📊 СложностьЛегко
- 🍹 ТипНапиток
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 15 min · Готовка 45 min
- Hierve el maíz con cáscara de piña, canela y clavo 45 minutos.
- Cuela el líquido.
- Añade azúcar y zumo de limón.
- Enfría en la nevera.
- Sirve con hielo y trocitos de fruta.
История и традиции
La chicha morada se elabora desde tiempos prehispánicos con maíz morado, un cultivo andino. Sin alcohol, se bebe fría con las comidas. El maíz se hierve con cáscara de piña, canela y clavo; se cuela, se endulza y se acidula con limón. Su color morado intenso es característico de las mesas limeñas.
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