Arroz chaufa

Name: Arroz chaufa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Peru
Ingredients: 500 g arroz cocido frío; 200 g pollo en tiras; 3 huevos; 3 cebolletas; 1 cda jengibre rallado; 3 cdas sillao; 2 cdas aceite; 1 cdta aceite de sésamo; sal

Also: Chaufa

Arroz salteado a fuego fuerte con huevo, cebolleta, jengibre, sillao y pollo o cerdo, de la cocina chifa.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥛 Lactose-free

+ My version

Method

Prep 15 min · Cooking 15 min

Saltea el pollo en wok bien caliente y reserva.
Prepara una tortilla fina con los huevos y córtala en tiras.
Saltea el jengibre y el arroz a fuego alto.
Añade sillao, pollo, tortilla y cebolleta.
Termina con aceite de sésamo y sirve.

History and tradition

El chaufa es el plato emblemático del chifa, la cocina china de Perú. Surgió con los inmigrantes cantoneses llegados desde mediados del siglo XIX, que adaptaron el arroz frito a los productos locales. Se salta en wok con huevo, cebolleta, jengibre y sillao. Se sirve con tortilla y pollo, cerdo o mariscos.

Near here

Fish ceviche Peru · Lima 🥗 Starter ♥ 0
Anticucho Peru · Lima 🍖 Main course ♥ 0
Pollo a la Brasa Peru · Lima 🍖 Main course ♥ 0
Chicha morada Peru · Lima 🍹 Drink ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)