Chaufa Reis

Name: Chaufa Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Peru
Ingredients: 500 g arroz cocido frío; 200 g pollo en tiras; 3 huevos; 3 cebolletas; 1 cda jengibre rallado; 3 cdas sillao; 2 cdas aceite; 1 cdta aceite de sésamo; sal

Auch: Chaufa

Arroz salteado a fuego fuerte con huevo, cebolleta, jengibre, sillao y pollo o cerdo, de la cocina chifa.

⏱️ Gesamt30 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍚 ArtReis oder Nudeln
📜 Epoche19. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🌙 Abendessen 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 15 min · Garzeit 15 min

Saltea el pollo en wok bien caliente y reserva.
Prepara una tortilla fina con los huevos y córtala en tiras.
Saltea el jengibre y el arroz a fuego alto.
Añade sillao, pollo, tortilla y cebolleta.
Termina con aceite de sésamo y sirve.

Geschichte und Tradition

El chaufa es el plato emblemático del chifa, la cocina china de Perú. Surgió con los inmigrantes cantoneses llegados desde mediados del siglo XIX, que adaptaron el arroz frito a los productos locales. Se salta en wok con huevo, cebolleta, jengibre y sillao. Se sirve con tortilla y pollo, cerdo o mariscos.