Zarda

Name: Zarda
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 حصص
Cuisine: باكستان
Ingredients: 400 g arroz basmati; 300 g azúcar; 100 g mantequilla clarificada; 4 vainas de cardamomo; unas hebras de azafrán; 50 g almendras; 50 g pistachos; 50 g pasas; coco rallado

ويُعرف أيضًا بـ: Arroz dulce amarillo

Arroz dulce coloreado con azafrán o colorante natural, con frutos secos, coco y pasas.

⏱️ المجموع1 h 5 min
📊 الصعوبةمتوسطة
🍰 النوعحلوى أو تحلية
📜 الحقبةالعصور الوسطى

🧁 وجبة العصر 🎉 الأعياد والمناسبات 🥕 نباتية 🌾 خالية من الغلوتين

+ نسختي

طريقة التحضير

التحضير 20 min · الطهي 45 min

Remoja el arroz 30 minutos.
Hierve con cardamomo hasta que esté cocido al 80 % y escurre.
Funde la mantequilla y añade el azafrán disuelto en leche caliente.
Mezcla el azúcar con el arroz y añade un poco de agua.
Cuece tapado 15 minutos a fuego mínimo.
Decora con frutos secos y coco.

التاريخ والتقاليد

Dulce festivo, muy característico de bodas, Eid y celebraciones religiosas en Pakistán. Su color amarillo intenso procede del azafrán o la cúrcuma. Se cuece con azúcar y mantequilla clarificada y se adorna con almendras, pistachos, pasas y trozos de fruta confitada. Se sirve a menudo con las comidas como contrapunto al biryani.