Zarda
Aussi : Arroz dulce amarillo
Arroz dulce coloreado con azafrán o colorante natural, con frutos secos, coco y pasas.
- ⏱️ Total1 h 5 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍰 TypeDessert ou douceur
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 45 min
- Remoja el arroz 30 minutos.
- Hierve con cardamomo hasta que esté cocido al 80 % y escurre.
- Funde la mantequilla y añade el azafrán disuelto en leche caliente.
- Mezcla el azúcar con el arroz y añade un poco de agua.
- Cuece tapado 15 minutos a fuego mínimo.
- Decora con frutos secos y coco.
Histoire et tradition
Dulce festivo, muy característico de bodas, Eid y celebraciones religiosas en Pakistán. Su color amarillo intenso procede del azafrán o la cúrcuma. Se cuece con azúcar y mantequilla clarificada y se adorna con almendras, pistachos, pasas y trozos de fruta confitada. Se sirve a menudo con las comidas como contrapunto al biryani.
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