Kiritampo
Auch: Kiritanpo nabe
Arroz machacado moldeado en palos y tostado, servido en una olla con pollo, setas y verduras en caldo de soja.
- ⏱️ Gesamt1 h
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 EpocheAntike
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 30 min · Garzeit 30 min
- Cuece el arroz y májalo en un mortero hasta que queden granos medio machacados.
- Moldea el arroz alrededor de palos de madera y tuéstalo en la plancha o al grill hasta dorarlo.
- Retira los palos y corta los cilindros en trozos.
- Hierve el caldo con soja, sake y mirin, y cuece el pollo y las verduras.
- Añade los kiritanpo unos minutos antes de servir.
Geschichte und Tradition
Es una especialidad de la zona de Kazuno, en la prefectura de Akita. Se machaca arroz recién cocido, se moldea alrededor de palos de cedro y se tuesta al fuego. Los cazadores y leñadores de montaña lo preparaban como comida contundente. Se corta en trozos y se cuece en la olla con pollo local.
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