Giappone· Akita · Kazuno, Akita
Kiritanpo
Anche: Kiritanpo nabe
Arroz machacado moldeado en palos y tostado, servido en una olla con pollo, setas y verduras en caldo de soja.
- ⏱️ Totale1 h
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaAntichità
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 30 min
- Cuece el arroz y májalo en un mortero hasta que queden granos medio machacados.
- Moldea el arroz alrededor de palos de madera y tuéstalo en la plancha o al grill hasta dorarlo.
- Retira los palos y corta los cilindros en trozos.
- Hierve el caldo con soja, sake y mirin, y cuece el pollo y las verduras.
- Añade los kiritanpo unos minutos antes de servir.
Storia e tradizione
Es una especialidad de la zona de Kazuno, en la prefectura de Akita. Se machaca arroz recién cocido, se moldea alrededor de palos de cedro y se tuesta al fuego. Los cazadores y leñadores de montaña lo preparaban como comida contundente. Se corta en trozos y se cuece en la olla con pollo local.
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