Kaiyaki miso

Name: Kaiyaki miso
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Giappone
Ingredients: 2 conchas de vieira grandes; 100 g vieira o pescado en dados; 2 cdas miso; 100 ml dashi; 2 huevos; 1 cebolleta; 1 cdta mirin

Anche: Miso en concha de vieira

Concha de vieira gigante con dashi, miso, huevo y vieira o cebolla, cocinada en mesa sobre una pequeña llama.

⏱️ Totale25 min
📊 DifficoltàFacile
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🌙 Cena

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 15 min · Cottura 10 min

Mezcla el miso con el dashi y el mirin.
Pon las conchas sobre una llama o plancha y vierte la mezcla.
Añade la vieira y la cebolleta y cuece unos minutos.
Bate los huevos y viértelos.
Retira cuando el huevo esté cuajado.

Storia e tradizione

Se sirve en la costa de Aomori, donde abunda la vieira. El nombre significa miso en concha y se cocina en una concha grande con dashi, miso y huevo. Era un plato de pescadores que aprovechaban la concha como recipiente, y hoy se conserva en los restaurantes locales.