Kaiyaki miso
又名：Miso en concha de vieira
Concha de vieira gigante con dashi, miso, huevo y vieira o cebolla, cocinada en mesa sobre una pequeña llama.
- ⏱️ 总计25 min
- 📊 难度简单
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 15 min · 烹饪 10 min
- Mezcla el miso con el dashi y el mirin.
- Pon las conchas sobre una llama o plancha y vierte la mezcla.
- Añade la vieira y la cebolleta y cuece unos minutos.
- Bate los huevos y viértelos.
- Retira cuando el huevo esté cuajado.
历史与传统
Se sirve en la costa de Aomori, donde abunda la vieira. El nombre significa miso en concha y se cocina en una concha grande con dashi, miso y huevo. Era un plato de pescadores que aprovechaban la concha como recipiente, y hoy se conserva en los restaurantes locales.
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