日本· Hokkaidō · Hakodate, Hokkaido
Hakodate shio ramen
Ramen de caldo claro con sal, de pollo y cerdo, con fideos finos y ligeros.
- ⏱️ 总计40 min
- 📊 难度中等
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 20 min
- Calienta el caldo con la sal y el sake sin que hierva fuerte.
- Cuece los fideos en agua abundante un minuto y medio y escúrrelos.
- Reparte los fideos en los cuencos.
- Vierte el caldo muy caliente.
- Añade chashu, menma, nori y cebolleta.
历史与传统
Hakodate, puerto del sur de Hokkaido, se identifica con el ramen de sal. Se dice que la influencia china en la ciudad, abierta al comercio en el siglo XIX, está detrás de este estilo de caldo transparente. Se sirve con fideos finos y guarniciones sencillas, para que destaque el sabor del caldo.
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