اليابان· Hokkaidō · Hakodate, Hokkaido
Hakodate shio ramen
Ramen de caldo claro con sal, de pollo y cerdo, con fideos finos y ligeros.
- ⏱️ المجموع40 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 20 min
- Calienta el caldo con la sal y el sake sin que hierva fuerte.
- Cuece los fideos en agua abundante un minuto y medio y escúrrelos.
- Reparte los fideos en los cuencos.
- Vierte el caldo muy caliente.
- Añade chashu, menma, nori y cebolleta.
التاريخ والتقاليد
Hakodate, puerto del sur de Hokkaido, se identifica con el ramen de sal. Se dice que la influencia china en la ciudad, abierta al comercio en el siglo XIX, está detrás de este estilo de caldo transparente. Se sirve con fideos finos y guarniciones sencillas, para que destaque el sabor del caldo.
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