Japan· Hokkaidō · Hakodate, Hokkaido

Shio ramen

Name: Shio ramen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japan
Ingredients: 2 porciones de fideos ramen finos; 600 ml caldo de pollo y cerdo; 2 cdtas sal; 1 cda sake; 2 lonchas chashu; 2 cdas menma; 1 trozo alga nori; 2 cebolletas

Ramen de caldo claro con sal, de pollo y cerdo, con fideos finos y ligeros.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 20 min

Calienta el caldo con la sal y el sake sin que hierva fuerte.
Cuece los fideos en agua abundante un minuto y medio y escúrrelos.
Reparte los fideos en los cuencos.
Vierte el caldo muy caliente.
Añade chashu, menma, nori y cebolleta.

History and tradition

Hakodate, puerto del sur de Hokkaido, se identifica con el ramen de sal. Se dice que la influencia china en la ciudad, abierta al comercio en el siglo XIX, está detrás de este estilo de caldo transparente. Se sirve con fideos finos y guarniciones sencillas, para que destaque el sabor del caldo.

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Ingredients

Method

History and tradition

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