日本· Hokkaidō · Hakodate, Hokkaido
塩ラーメン
Ramen de caldo claro con sal, de pollo y cerdo, con fideos finos y ligeros.
- ⏱️ 合計40 min
- 📊 難易度普通
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 20 min
- Calienta el caldo con la sal y el sake sin que hierva fuerte.
- Cuece los fideos en agua abundante un minuto y medio y escúrrelos.
- Reparte los fideos en los cuencos.
- Vierte el caldo muy caliente.
- Añade chashu, menma, nori y cebolleta.
歴史と伝統
Hakodate, puerto del sur de Hokkaido, se identifica con el ramen de sal. Se dice que la influencia china en la ciudad, abierta al comercio en el siglo XIX, está detrás de este estilo de caldo transparente. Se sirve con fideos finos y guarniciones sencillas, para que destaque el sabor del caldo.
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