Jappa-jiru

Name: Jappa-jiru
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 500 g cabeza y espinas de bacalao; 1 trozo daikon; 1 bloque de tofu; 2 puerros; 1.2 l agua; 3 cdas miso; sal; jengibre

別名：Sopa de bacalao de Aomori

Sopa de invierno de cabeza y espinas de bacalao con daikon, tofu y verduras, sazonada con miso o sal.

⏱️ 合計50 min
📊 難易度簡単
🍲 種類スープ・煮込み
📜 時代古代

🍽️ 昼食 🌙 夕食

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 20 min・調理 30 min

Escalda el pescado en agua caliente y lávalo para quitar impurezas.
Cuécelo en el agua con el daikon cortado durante 20 minutos.
Añade el tofu y el puerro.
Disuelve el miso en el caldo.
Sirve con jengibre rallado.

歴史と伝統

Es un plato de pescadores de la costa de Aomori, que aprovechan las partes del bacalao que quedan al limpiarlo: cabeza, espinas, vísceras y huevas. Se cuece con rábano, tofu y puerro, y el caldo se sazona con miso o sal. Es una comida de invierno para entrar en calor.