Jappa-jiru
又名：Sopa de bacalao de Aomori
Sopa de invierno de cabeza y espinas de bacalao con daikon, tofu y verduras, sazonada con miso o sal.
- ⏱️ 总计50 min
- 📊 难度简单
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代古代
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 30 min
- Escalda el pescado en agua caliente y lávalo para quitar impurezas.
- Cuécelo en el agua con el daikon cortado durante 20 minutos.
- Añade el tofu y el puerro.
- Disuelve el miso en el caldo.
- Sirve con jengibre rallado.
历史与传统
Es un plato de pescadores de la costa de Aomori, que aprovechan las partes del bacalao que quedan al limpiarlo: cabeza, espinas, vísceras y huevas. Se cuece con rábano, tofu y puerro, y el caldo se sazona con miso o sal. Es una comida de invierno para entrar en calor.
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