Mukbil pollo
Auch: Pib de pollo, pibil de pollo
Gran tamal de masa y pollo en adobo de achiote cocido en horno subterráneo para el Día de Muertos.
- ⏱️ Gesamt4 h
- 📊 SchwierigkeitSchwer
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 EpocheUralt / vorkolumbisch
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 1 h · Garzeit 3 h
- Sazona la carne con el recado rojo y cocina con jitomate y cebolla.
- Mezcla la masa con manteca y caldo.
- Forra el molde con hojas de plátano y extiende masa.
- Rellena con carne y cubre con masa y hojas.
- Cuece en horno de tierra o al horno a 170 grados 3 horas.
Geschichte und Tradition
El mukbil pollo, o pib, se prepara en Yucatán para Hanal Pixán, el Día de Muertos maya. Es un gran tamal de masa de maíz relleno de pollo y cerdo en recado rojo, envuelto en hojas de plátano y cocido en horno de tierra (pib).
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