Pescado tikin xic

Name: Pescado tikin xic
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1 pescado entero o 4 filetes; 3 cdas pasta de achiote; jugo de 3 naranjas agrias; 2 jitomates; 1 cebolla; 1 chile dulce; hojas de plátano; sal

Auch: Tikin xic

Pescado marinado en achiote y naranja agria, envuelto en hoja de plátano y asado a las brasas.

⏱️ Gesamt1 h
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 EpocheUralt / vorkolumbisch

🍽️ Mittagessen 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 30 min

Disuelve el achiote en el jugo de naranja agria con sal.
Unta el pescado y déjalo marinar 1 hora.
Coloca sobre una hoja de plátano con rodajas de jitomate, cebolla y chile.
Cierra el paquete y átalo.
Asa a las brasas o al horno 25 a 30 minutos.

Geschichte und Tradition

El tikin xic es un plato de la cocina maya yucateca. El pescado, generalmente mero, se unta con recado rojo de achiote y jugo de naranja agria, se envuelve en hoja de plátano con cebolla y jitomate y se asa a las brasas. El nombre significa pescado seco en maya.

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Zutaten

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