Satsivi
Auch: Salsa de nueces, pollo en salsa de nueces
Pollo cocido servido frío en una salsa espesa de nueces con ajo, cebolla, vinagre y especias, plato clásico de Año Nuevo.
- ⏱️ Gesamt1 h 30 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 EpocheMittelalter
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 30 min · Garzeit 1 h
- Cuece el pollo entero con una cebolla y sal hasta que esté tierno.
- Machaca las nueces con el ajo, el cilantro, el fenogreco y la canela.
- Rehoga la otra cebolla, añade la pasta y diluye con caldo del pollo.
- Cuece la salsa a fuego suave 15 minutos y añade el vinagre y el azafrán.
- Trocea el pollo, cúbrelo con la salsa y deja enfriar.
Geschichte und Tradition
El satsivi es un plato festivo de Georgia, donde se prepara sobre todo para Año Nuevo y Navidad. La salsa de nueces es de tradición caucásica y admite pavo, pollo o pescado. Se sirve frío o templado, con mchadi o pan, y mejora al reposar de un día para otro.
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