Shami kebab
Auch: Shami
Tortitas de carne y lentejas cocidas juntas y trituradas, con huevo y especias, doradas en sartén.
- ⏱️ Gesamt1 h 10 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🥗 ArtVorspeise
- 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 30 min · Garzeit 40 min
- Cuece la carne con las lentejas, cebolla, jengibre, ajo y especias hasta que el agua se evapore.
- Tritura en un picador hasta lograr una pasta fina.
- Añade huevo, cilantro y menta.
- Forma discos de 1 cm.
- Dóralos en aceite 3 minutos por lado.
- Sirve con chutney.
Geschichte und Tradition
Aperitivo de las mesas de Ramadán y de las celebraciones familiares. La carne se cuece con lentejas y especias enteras hasta que absorbe todo el líquido, y se tritura y moldea en discos que se doran en sartén. En Pakistán es frecuente como desayuno con paratha o como relleno de sándwiches y de bun kebab.
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