Shami kebab
Also: Shami
Tortitas de carne y lentejas cocidas juntas y trituradas, con huevo y especias, doradas en sartén.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥗 TypeStarter
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 40 min
- Cuece la carne con las lentejas, cebolla, jengibre, ajo y especias hasta que el agua se evapore.
- Tritura en un picador hasta lograr una pasta fina.
- Añade huevo, cilantro y menta.
- Forma discos de 1 cm.
- Dóralos en aceite 3 minutos por lado.
- Sirve con chutney.
History and tradition
Aperitivo de las mesas de Ramadán y de las celebraciones familiares. La carne se cuece con lentejas y especias enteras hasta que absorbe todo el líquido, y se tritura y moldea en discos que se doran en sartén. En Pakistán es frecuente como desayuno con paratha o como relleno de sándwiches y de bun kebab.
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