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Chicken tikka

Name: Chicken tikka
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 800 g pechuga o muslo de pollo deshuesado; 200 g yogur natural; 2 cdas pasta de jengibre y ajo; zumo de 1 limón; 2 cdtas garam masala; 1 cdta comino molido; 2 cdtas guindilla en polvo; 1 cdta cúrcuma; 2 cdas aceite; sal

Also: Chicken tikka

Trozos de pollo macerados en yogur y especias, ensartados y asados al tandoor o a la parrilla.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌾 Gluten-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 20 min · Cooking 20 min

Corta el pollo en dados de 3 cm.
Mezcla yogur, limón, pasta de jengibre y ajo, especias y aceite.
Marina el pollo al menos 4 horas en la nevera.
Ensarta en brochetas.
Asa en tandoor, parrilla o a 230 °C unos 18 minutos, dando la vuelta a media cocción.
Sirve con cebolla, limón y chutney de menta.

History and tradition

Se asocia a los restaurantes punjabíes del siglo XX, y tanto Pakistán como India reclaman su paternidad. El pollo se marina durante horas en yogur, jengibre, ajo, limón y especias, lo que lo mantiene jugoso al asarlo. En Lahore se vende en puestos de barbacoa y en los grandes restaurantes, normalmente con naan, cebolla cruda y chutney de menta.

Chicken tikka

Ingredients

Method

History and tradition

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