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Keema Matar

Name: Keema Matar
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 500 g carne picada de ternera o cordero; 250 g guisantes; 2 cebollas; 2 tomates; 1 cda pasta de jengibre y ajo; 1 cdta comino; 1 cdta cilantro molido; 0.5 cdta cúrcuma; 1 cdta garam masala; 3 cdas aceite; cilantro fresco; sal

Also: Carne picada con guisantes

Carne picada con guisantes, cebolla, tomate y especias, un clásico cotidiano que se come con chapati.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌾 Gluten-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 15 min · Cooking 40 min

Sofríe la cebolla en aceite hasta dorarla.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y la carne y desmenúzala.
Añade tomate, especias y sal y cocina 15 minutos.
Incorpora los guisantes y medio vaso de agua.
Cuece tapado 15 minutos y termina con garam masala y cilantro.

History and tradition

Plato familiar de carne picada habitual en Pakistán y en todo el norte de India. Se prepara con cordero o ternera, y los guisantes se añaden al final para que no pierdan el color. Suele servirse con roti caliente o paratha y un chorro de limón. También se usa como relleno de samosas o de parathas.

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Ingredients

Method

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