Pollo tikka
También: Chicken tikka
Trozos de pollo macerados en yogur y especias, ensartados y asados al tandoor o a la parrilla.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 20 min
- Corta el pollo en dados de 3 cm.
- Mezcla yogur, limón, pasta de jengibre y ajo, especias y aceite.
- Marina el pollo al menos 4 horas en la nevera.
- Ensarta en brochetas.
- Asa en tandoor, parrilla o a 230 °C unos 18 minutos, dando la vuelta a media cocción.
- Sirve con cebolla, limón y chutney de menta.
Historia y tradición
Se asocia a los restaurantes punjabíes del siglo XX, y tanto Pakistán como India reclaman su paternidad. El pollo se marina durante horas en yogur, jengibre, ajo, limón y especias, lo que lo mantiene jugoso al asarlo. En Lahore se vende en puestos de barbacoa y en los grandes restaurantes, normalmente con naan, cebolla cruda y chutney de menta.
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