Singapore· Consejo Central · Singapur
Banmian
Also: Banmian, fideos de masa a mano
Sopa de fideos de harina hechos a mano, con caldo de anchoas secas, carne picada, champiñones y huevo.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 15 min
- Amasa harina, huevo, agua y sal y deja reposar 30 minutos.
- Hierve las anchoas 20 minutos para el caldo y cuela.
- Saltea la carne con champiñones y soja.
- Estira la masa y córtala en tiras.
- Cuece los fideos en el caldo con las espinacas.
- Sirve con carne, huevo escalfado y guindilla.
History and tradition
Plato de origen hakka que se ha vuelto muy popular en los hawker centres de Singapur. Los fideos se amasan a mano o con máquina y se cortan en tiras. El caldo se hace con anchoas secas, y se sirve con verduras, carne picada y un huevo escalfado. Se acompaña con guindilla en vinagre o salsa de guindilla.
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