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Hainanese chicken rice

Name: Hainanese chicken rice
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Singapore
Ingredients: 1 pollo entero; 400 g arroz jazmín; 1 trozo jengibre; 6 dientes ajo; 2 hojas pandan; 4 guindillas rojas; zumo de 2 limas; 2 cdas salsa de soja oscura; 1 pepino; aceite de sésamo

Gently poached chicken with rice cooked in its broth, chili sauce, ginger and dark soy.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h

Escalfa el pollo con jengibre en agua sin hervir 45 minutos y enfríalo en agua helada.
Sofríe ajo y jengibre en grasa de pollo, añade el arroz y cuécelo con el caldo y pandan.
Tritura guindilla, ajo, jengibre y lima para la salsa.
Corta el pollo y unta con sésamo.
Sirve con arroz, pepino y las salsas.

History and tradition

Llegó con los inmigrantes de Hainan y es considerado plato nacional de Singapur.

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Ingredients

Method

History and tradition

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