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Char kway teow

Name: Char kway teow
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Singapore
Ingredients: 300 g fideos planos de arroz; 100 g gambas; 1 salchicha china; 2 huevos; 100 g brotes de soja; 2 dientes ajo; 2 cdas salsa de soja oscura; 1 cda salsa de soja; 1 cda salsa de guindilla; cebollino; manteca o aceite

Also: Fideos de arroz salteados

Fideos planos de arroz salteados a fuego vivo con huevo, almejas, salchicha china, brotes de soja y salsa de soja dulce.

⏱️ Total25 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🥪 Brunch 🌙 Dinner 🔥 Spicy 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 10 min

Calienta el wok a fuego fuerte con manteca.
Dora el ajo y las gambas.
Añade fideos y salsas.
Haz un hueco y cuaja los huevos.
Incorpora salchicha y brotes.
Saltea 2 minutos y sirve con cebollino.

History and tradition

Plato callejero de la comunidad china en Singapur y Malasia, cocinado a fuego muy alto en wok para lograr el aroma ahumado característico, o wok hei. Los fideos se saltean con ajo, huevo, gambas, salchicha china y brotes de soja. Se dice que originalmente era comida barata de los trabajadores y pescadores.

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Ingredients

Method

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