Singapur· Consejo Central · Singapur
Char kway teow
También: Fideos de arroz salteados
Fideos planos de arroz salteados a fuego vivo con huevo, almejas, salchicha china, brotes de soja y salsa de soja dulce.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 10 min
- Calienta el wok a fuego fuerte con manteca.
- Dora el ajo y las gambas.
- Añade fideos y salsas.
- Haz un hueco y cuaja los huevos.
- Incorpora salchicha y brotes.
- Saltea 2 minutos y sirve con cebollino.
Historia y tradición
Plato callejero de la comunidad china en Singapur y Malasia, cocinado a fuego muy alto en wok para lograr el aroma ahumado característico, o wok hei. Los fideos se saltean con ajo, huevo, gambas, salchicha china y brotes de soja. Se dice que originalmente era comida barata de los trabajadores y pescadores.
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