Singapur· Consejo Central · Singapur
Cangrejo a la pimienta negra
También: Black pepper crab
Cangrejo de barro salteado con abundante pimienta negra recién molida, mantequilla, ajo y salsa de ostras.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 15 min
- Limpia los cangrejos y córtalos en trozos.
- Fríe los trozos 3 minutos y reserva.
- Dora el ajo y las hojas de curry en mantequilla.
- Añade la pimienta, la salsa de ostras, la soja y el azúcar.
- Incorpora el cangrejo y saltea 8 minutos.
- Sirve caliente.
Historia y tradición
Plato de marisco de los restaurantes del paseo marítimo de Singapur, junto al chilli crab. Tiene raíces en la cocina chino-singapurense, y su fama le ha convertido en una especialidad de la ciudad. Lleva mantequilla, ajo, hoja de curry y una buena cantidad de pimienta negra triturada. Se come con las manos, acompañado de pan frito.
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