Germany· Hesse · Fráncfort del Meno
Bethmännchen
Also: Pastelitos de mazapán de Fráncfort
Bolitas de mazapán coronadas con tres mitades de almendra, típicas de la Navidad en Fráncfort.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 15 min
- Mezcla la almendra con el azúcar glas, el agua de rosas y la clara hasta formar una masa.
- Haz bolitas del tamaño de una nuez.
- Pega tres mitades de almendra en cada bolita.
- Pinta con yema diluida en agua.
- Hornea a 160 °C 15 minutos hasta que doren ligeramente.
History and tradition
Llevan el nombre de la familia de banqueros Bethmann de Fráncfort. Se hacen con mazapán y agua de rosas, y se decoran con tres almendras, que representan a los tres hijos de la familia, según la tradición. Los Bethmännchen se venden en el mercado navideño de la ciudad.
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