Boerewors
Also: Salchicha de granjero
Salchicha en espiral de ternera y cerdo con cilantro y clavo, asada en las barbacoas.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 25 min
- Pica la carne y la panceta en trozos.
- Mézclalas con las especias, el vinagre y la sal.
- Rellena la tripa sin apretar.
- Forma una espiral.
- Asa a la brasa 20 a 25 minutos dando la vuelta.
- Sirve con pan o papa.
History and tradition
La boerewors es la salchicha tradicional de los afrikáner, extendida por Namibia y Sudáfrica. Se hace con carne de vaca y cerdo, sal, cilantro, clavo y vinagre, y se enrolla en espiral al asarla. Es el centro de las barbacoas llamadas braai, tan habituales en Windhoek.
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