Potjiekos

Name: Potjiekos
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Namibia
Ingredients: 1.2 kg cordero o ternera; 3 cebollas; 4 patatas; 4 zanahorias; 300 g calabaza; 200 ml vino tinto; 2 hojas laurel; sal y pimienta

Layered meat and vegetable stew slowly cooked in a three-legged iron pot.

⏱️ Total3 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 3 h

Dora la carne con cebolla en la olla.
Añade el vino, el laurel y un poco de agua.
Coloca encima, por capas, zanahoria, patata y calabaza.
Tapa y cuece sobre brasas suaves 3 horas sin remover.
Sirve directamente de la olla.

History and tradition

Tradición de los colonos y pueblos del sur de África; no se remueve durante la cocción.

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Ingredients

Method

History and tradition

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