Bojalwa jwa Setswana
Also: Cerveza de sorgo
Cerveza tradicional espesa de sorgo malteado, ligeramente ácida, que se bebe en fiestas y reuniones.
- ⏱️ Total73 h
- 📊 DifficultyHard
- 🍹 TypeDrink
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 72 h
- Cuece la harina de sorgo en 2 litros de agua hasta formar una papilla fina y deja enfriar.
- Mezcla con el sorgo malteado y el resto del agua tibia.
- Añade el azúcar, tapa y deja fermentar a temperatura ambiente 2-3 días.
- Cuela con un paño de algodón.
- Sirve fresca el mismo día o al siguiente.
History and tradition
El bojalwa es la cerveza casera de sorgo de Botsuana, elaborada tradicionalmente por mujeres. El grano germinado se muele, se cuece en una papilla y se fermenta unos días. Se comparte en cuencos en bodas, funerales y reuniones comunitarias, y su industria moderna procede de esta tradición.
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