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Dal pakwan

Name: Dal pakwan
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 250 g harina de trigo; 1 cdta comino; 3 cdas aceite; 200 g lentejas chana dal; 1 cdta cúrcuma; 1 cdta guindilla; 2 tomates; 1 cebolla; chutney de menta; chutney de tamarindo; aceite para freír; sal

Also: Daal pakwan

Desayuno sindhi: lentejas especiadas con pan frito crujiente, cebolla, chutney y tamarindo.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

☕ Breakfast 🥕 Vegetarian 🌱 Vegan

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Method

Prep 40 min · Cooking 50 min

Amasa harina, aceite, comino, sal y agua; reposa 30 minutos.
Estira discos finos, pínchalos con un tenedor y fríelos hasta que doren.
Cuece las lentejas con cúrcuma y sal hasta que estén tiernas.
Haz un sofrito de cebolla y tomate y añádelo.
Sirve la dal con el pakwan y los chutneys.

History and tradition

Desayuno clásico de la comunidad sindhi, tanto en Hyderabad y Karachi como en la diáspora. El pakwan es un pan fino y frito con comino, que se parte sobre las lentejas cocidas con cúrcuma. Se adorna con cebolla, chutney verde y de tamarindo. Es un plato contundente que se prepara los fines de semana.

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Ingredients

Method

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