Dal pakwan
También: Daal pakwan
Desayuno sindhi: lentejas especiadas con pan frito crujiente, cebolla, chutney y tamarindo.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 40 min · Cocción 50 min
- Amasa harina, aceite, comino, sal y agua; reposa 30 minutos.
- Estira discos finos, pínchalos con un tenedor y fríelos hasta que doren.
- Cuece las lentejas con cúrcuma y sal hasta que estén tiernas.
- Haz un sofrito de cebolla y tomate y añádelo.
- Sirve la dal con el pakwan y los chutneys.
Historia y tradición
Desayuno clásico de la comunidad sindhi, tanto en Hyderabad y Karachi como en la diáspora. El pakwan es un pan fino y frito con comino, que se parte sobre las lentejas cocidas con cúrcuma. Se adorna con cebolla, chutney verde y de tamarindo. Es un plato contundente que se prepara los fines de semana.
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