Sai bhaji
También: Verduras con espinacas
Guiso de espinacas con lentejas y varias verduras, típico de Sindh y servido con arroz.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 50 min
- Remoja las lentejas 1 hora y hiérvelas hasta que estén casi tiernas.
- Sofríe la cebolla y la pasta de jengibre y ajo.
- Añade tomate, especias y el resto de verduras troceadas.
- Incorpora espinacas y lentejas con su caldo.
- Cuece 30 minutos y aplasta ligeramente.
- Sirve con arroz.
Historia y tradición
Plato sindhi que combina las espinacas con chana dal y verduras como zanahoria, berenjena o tomate. Su nombre significa verdura verde. Es muy frecuente en los hogares sindhis y forma parte de la comida diaria, a menudo con arroz y yogur. Las espinacas se pueden mezclar con eneldo o fenogreco según la familia.
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