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パキスタン· Sindh · Hyderabad

Dal pakwan

別名：Daal pakwan

Desayuno sindhi: lentejas especiadas con pan frito crujiente, cebolla, chutney y tamarindo.

  • ⏱️ 合計1 h 30 min
  • 📊 難易度普通
  • 🍖 種類メイン料理
  • 📜 時代16〜18世紀

☕ 朝食 🥕 ベジタリアン🌱 ヴィーガン

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材料

人分

作り方

下準備 40 min・調理 50 min

  1. Amasa harina, aceite, comino, sal y agua; reposa 30 minutos.
  2. Estira discos finos, pínchalos con un tenedor y fríelos hasta que doren.
  3. Cuece las lentejas con cúrcuma y sal hasta que estén tiernas.
  4. Haz un sofrito de cebolla y tomate y añádelo.
  5. Sirve la dal con el pakwan y los chutneys.

歴史と伝統

Desayuno clásico de la comunidad sindhi, tanto en Hyderabad y Karachi como en la diáspora. El pakwan es un pan fino y frito con comino, que se parte sobre las lentejas cocidas con cúrcuma. Se adorna con cebolla, chutney verde y de tamarindo. Es un plato contundente que se prepara los fines de semana.

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