Grießnockerlsuppe
Also: Sopa de albóndigas de sémola
Caldo claro de ternera con nockerl de sémola esponjosos y cebollino picado.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 25 min
- Bate la mantequilla hasta que quede cremosa e incorpora el huevo.
- Añade la sémola, sal y nuez moscada y deja reposar la masa 30 minutos.
- Forma nockerl con dos cucharas húmedas y pócalos en agua salada sin hervir 15 minutos.
- Calienta el caldo, añade los nockerl escurridos y espolvorea con cebollino.
History and tradition
Sopa clásica de los menús austriacos, tradicionalmente servida antes del plato principal o como comida ligera. Las pequeñas quenelles de sémola se forman con dos cucharas y se pochan en agua salada antes de pasarlas al caldo.
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