Grießnockerlsuppe

Name: Grießnockerlsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Austria
Ingredients: 1 l caldo de ternera; 60 g mantequilla blanda; 1 huevo; 120 g sémola de trigo; 1 pizca sal; nuez moscada; cebollino

Anche: Sopa de albóndigas de sémola

Caldo claro de ternera con nockerl de sémola esponjosos y cebollino picado.

⏱️ Totale55 min
📊 DifficoltàMedia
🍲 TipoZuppa o stufato
📜 EpocaXIX secolo

🍽️ Pranzo 🥕 Vegetariana

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 25 min

Bate la mantequilla hasta que quede cremosa e incorpora el huevo.
Añade la sémola, sal y nuez moscada y deja reposar la masa 30 minutos.
Forma nockerl con dos cucharas húmedas y pócalos en agua salada sin hervir 15 minutos.
Calienta el caldo, añade los nockerl escurridos y espolvorea con cebollino.

Storia e tradizione

Sopa clásica de los menús austriacos, tradicionalmente servida antes del plato principal o como comida ligera. Las pequeñas quenelles de sémola se forman con dos cucharas y se pochan en agua salada antes de pasarlas al caldo.