Ker sangri
Guiso seco del desierto de Thar con bayas de ker y vainas de sangri, chile y especias.
- ⏱️ Total8 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 8 h · Cooking 30 min
- Remoja ker y sangri toda la noche en agua.
- Hiérvelas con sal 15 minutos y escurre.
- Calienta el aceite con comino, mostaza y chiles secos.
- Añade las legumbres y las especias y saltea a fuego medio 10 minutos.
- Sirve caliente o frío con roti.
History and tradition
Ker son bayas y sangri vainas de un árbol del desierto, ingredientes que se secaban para sobrevivir en tiempos de escasez. Se remojan, se hierven y se saltean con chiles y especias, y a menudo se cocinan con yogur. Se come en bodas y celebraciones de Rajastán.
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