Pyaaj Kachori

Name: Pyaaj Kachori
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: India
Ingredients: 250 g harina; 3 cdas ghee; 2 cebollas; 1 cdta semillas de hinojo; 1 cdta comino; 1 cdta chile en polvo; 1 cdta amchur; aceite para freír; sal

Also: Kachori de cebolla

Bola de masa frita rellena de cebolla especiada, famosa en Jodhpur.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 Era20th century

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

+ My version

Method

Prep 40 min · Cooking 20 min

Amasa la harina con ghee, sal y agua; deja reposar 20 minutos.
Sofríe cebolla picada con las especias hasta que pierda la humedad; deja enfriar.
Forma bolas, rellena con una cucharada de cebolla y cierra.
Aplana ligeramente.
Fríe a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes.

History and tradition

Es el aperitivo estrella de los bazares de Jodhpur y Jaipur. La masa, de harina y ghee, se rellena con cebolla cocinada con hinojo, comino y chile y se fríe hasta que se hincha. Suele servirse con chutney de tamarindo o de menta, y a veces con una salsa de patata.

Near here

Laal maans India · Jodhpur 🍖 Main course ♥ 0
Churma India · Jodhpur 🍰 Dessert or sweet ♥ 0
Mirchi Bada India · Jodhpur 🥗 Starter ♥ 0
Bikaneri Bhujia India · Bikaner 🥗 Starter ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)